Muffinki z colą

Te muffinki przypominają smakiem murzynka. Dominuje w nich kakao i aromat cukru muscovado. Są delikatne i puszyste, gdyż bąbelki z coli nadają im lekkość.

CIASTO :

- 200 g mąki pszennej

- 100 ml oleju słonecznikowego

- 160 g ciemnego cukru muscovado

- 2 jajka

- 150 ml napoju gazowanego typu cola ( lub wody gazowanej )

- 4 łyżki kakao

- 1 łyżka cherry brandy

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

POLEWA :

- 50 g gorzkiej czekolady

- 1 łyżka masła lub oleju

Wykonanie ciasta :
Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową. W jednym naczyniu wymieszać suche składniki : przesianą mąkę, proszek do pieczenia, kakao i cukier. W drugim - mokre : roztrzepane jajka, colę, olej, cherry brandy. Połączyć zawartość obu naczyń i mieszać krótko, tylko do połączenia się składników. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Każdą papilotkę napełnić ciastem do 3/4 wysokości. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez 25 minut lub do suchego patyczka. Upieczone muffinki wyjąć z formy, ostudzić na kratce.
Wykonanie polewy :
Składniki umieścić w garnuszku i roztopić w kąpieli wodnej, wymieszać. Muffinki udekorować polewą czekoladową i wisienkami koktajlowymi.

Pachną i smakują bardzo podobnie do murzynka. Z wisienkami i szklanką coli najlepsze : )

Seria " Kulinarna magia "